L’excellence artisanale au goût du terroir
Retrouvez notre camion chaque semaine sur les marchés des Hauts Cantons et notre stand aux Halles Marty de Valras-Plage et découvrez des produits authentiques, préparés avec passion dans notre laboratoire.
Où nous trouver
Sur les marchés
de 7h00 à 13h00
Aux Halles Marty de Valras-Plage
du 1er novembre au 30 avril
du 1er mai au 30 septembre
du 1er juillet au 31 août
de 7h00 à 13h00
Le plaisir des marchés, le goût de l’authenticité
Depuis quelques années, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qu’ils consomment et à leur origine. Les marchés locaux connaissent ainsi un véritable nouvel essor, portés par l’envie de manger mieux, de soutenir les producteurs et de retrouver des produits authentiques.
Mais le marché, c’est bien plus qu’un lieu d’achat. C’est un moment de vie, une ambiance chaleureuse, des odeurs gourmandes, des échanges et des sourires. On prend le temps de discuter, de demander conseil, de découvrir de nouvelles spécialités ou simplement de retrouver ses produits préférés chaque semaine.
À la Charcuterie des Hauts Cantons, nous attachons une grande importance à ce contact humain. Chaque marché est l’occasion d’échanger avec nos clients, de partager notre passion du métier et de vous conseiller selon vos envies : repas de famille, grillades entre amis, apéritifs ou plats traditionnels.
Venir au marché, c’est aussi avoir la garantie de produits frais, préparés avec soin, et d’un artisan disponible pour répondre à vos questions.
C’est cette proximité, cette confiance et cette convivialité qui font toute la richesse des marchés et que nous avons à cœur de préserver chaque semaine.
Durant son parcours, il participe régulièrement à des formations au CEPROC à Paris, centre d’excellence des métiers culinaires, et s’investit dans la transmission du savoir-faire en participant aux jurys et examens de jeunes apprentis.
Installé dans l’Hérault depuis 2005, il exerce pendant 16 ans à Clermont-l’Hérault auprès d’un maître charcutier, Monsieur Philippe Laussel, avant de reprendre la société en 2023 et de poursuivre aujourd’hui cette passion avec la même exigence : proposer une charcuterie artisanale faite maison, élaborée dans le respect des traditions.
Un savoir-faire artisanal porté par Fabien Mage
À la tête de la Charcuterie des Hauts Cantons, Fabien Mage, artisan charcutier, met au service de ses clients plus de 30 ans d’expérience et une véritable passion pour son métier.
Originaire de Clermont-Ferrand, il obtient son CAP Charcuterie-Traiteur puis une Mention Complémentaire Traiteur avant de poursuivre sa formation avec un Brevet Professionnel. Il se perfectionne auprès de professionnels reconnus, notamment auprès d’un maître charcutier formé à Lyon, capitale historique de la charcuterie française.
Des produits faits maison dans notre laboratoire à Puissalicon
Toutes nos charcuteries sont transformées dans notre atelier à partir de viande rigoureusement sélectionnée auprès de la Maison Bousquet qui travaille uniquement avec des éleveurs de l’Aveyron et de l’Auvergne, c’est partenaire reconnu pour la qualité de ses élevages et son exigence en matière de traçabilité.
Notre priorité est simple : vous proposer des produits authentiques, savoureux et préparés avec soin, dans le respect du savoir-faire artisanal.
Notre carte de fidélité
Pour remercier nos clients fidèles, nous proposons une carte de fidélité directement sur les marchés.
À chaque passage sur notre stand, votre achat est tamponné sur votre carte. Après 5 achats, vous bénéficiez de 10 % de réduction sur le 6ᵉ.
Une manière simple de remercier votre fidélité et de continuer à vous faire découvrir notre charcuterie artisanale, semaine après semaine, sur les marchés des Hauts Cantons.
L’exigence artisanale, à votre écoute
Retrouvez-nous directement sur les marchés ou contactez-nous pour tout renseignement.
Pour les marchés : Fabien
Pour les Halles de Valras-Plage : Marie
